Garados de cocina antiadherentes: ¿Qué lo hace seguro y duradero?

¿Qué factores tienen que ver el rendimiento de seguridad de los utensilios de cocina antiadherentes?

La seguridad de los utensilios de cocina antiadherentes depende principalmente del material de recubrimiento y del control de temperatura de uso. Los recubrimientos de grado alimenticio convencional deben tener propiedades químicas estables y no liberarán sustancias dañinas a temperaturas de cocción normales, pero cuando la temperatura excede los 260 ° C, el recubrimiento puede comenzar a descomponerse. Por lo tanto, es crucial evitar secar la olla vacía: secar la olla vacía durante unos minutos hará que la temperatura en el fondo de la olla se eleve por encima de 300 ℃, dañando directamente el recubrimiento. Además, la integridad del recubrimiento también afecta la seguridad. Si el recubrimiento ocurre en grandes áreas de daño, debe detenerse inmediatamente para evitar que las partículas de recubrimiento se mezclen en los alimentos. La seguridad del material también se refleja en el sustrato del cuerpo de la olla. El sustrato de alta calidad no contiene metales pesados ​​dañinos como el plomo y el cadmio, y se combina de cerca con el recubrimiento, lo que hace que el recubrimiento no sea fácil de caer.

¿Cómo extender la vida útil de los utensilios de cocina antiadherentes?

La durabilidad de utensilios de cocina antiadherentes está directamente relacionado con los hábitos de uso, y el núcleo es evitar el daño de recubrimiento. Al elegir herramientas de cocción, debe evitar palas de metal y bolas de lana de acero, y usar herramientas suaves como palas de madera y palas de silicona. Use tela o esponja suave cuando limpie para evitar que los objetos duros rascen el recubrimiento. En términos de control de la temperatura, se debe evitar el hábito de "ponerlo en la olla después de fumar". Si la temperatura del aceite alcanza el 60% de calor (aproximadamente 180 ℃), los ingredientes se pueden poner en él, lo que no solo satisface las necesidades de cocción, sino que también protege el recubrimiento. Además, no es aconsejable enjuagar la olla caliente inmediatamente después de freír el plato. Como el enfriamiento puede hacer que el recubrimiento se agrieta debido a la expansión y la contracción térmica, la olla debe enfriarse antes de la limpieza. Durante el almacenamiento diario, evite el apilamiento de macetas o coloque un paño suave en una pila para evitar que la fricción en el fondo de la olla dañe el recubrimiento.

¿Cómo juzgar la calidad de los utensilios de cocina antiadherentes?

Para identificar la calidad de los utensilios de cocina antiadherentes, puede juzgar a través de la inspección de la apariencia y la experiencia real del usuario. En términos de apariencia, la superficie del recubrimiento de alta calidad es lisa e incluso, sin burbujas, rasguños o áreas perdidas, los bordes de la olla son pulidos y lisos, y no hay rebabas; El grosor del sustrato es uniforme, y la sensación es estable cuando se pesa, sin desviaciones obvias en la luz y la pesada. En uso real, la uniformidad de calentamiento es un indicador importante: si el fondo de la olla se sobrecalienta localmente, no solo afectará el efecto de cocción, sino que también conducirá fácilmente a un envejecimiento de recubrimiento local acelerado. Además, el recubrimiento de macetas de alta calidad tiene una fuerte adhesión. Después de muchas cocinas y limpieza, el recubrimiento se raspa ligeramente con uñas sin ningún signo de caerse, y no hay olor. Cabe señalar que los productos compatibles indicarán claramente el tipo de recubrimiento y el rango de temperatura, que se pueden usar como una referencia de calidad.