¿Qué es más seguro que los utensilios de cocina antiadherentes?

Si bien es moderno utensilios de cocina antiadherentes es seguro en condiciones de uso normal, si está buscando utensilios de cocina que estén completamente libres de preocupaciones, sin preocuparse por el desprendimiento del recubrimiento o problemas de alta temperatura, existen varias alternativas más robustas y confiables.

Aquí hay algunas opciones que ofrecen mayor durabilidad y estabilidad del material que las sartenes antiadherentes comunes:

1. Hierro fundido: el "tipo duro" que mejora con la edad

Si desea una sartén que pueda transmitirse a la próxima generación, el hierro fundido es definitivamente la mejor opción.
Naturalmente antiadherente: No tiene recubrimiento químico artificial. Al "sazonar" la sartén con aceite, el aceite penetra en los pequeños poros de la superficie del hierro, formando una película protectora natural. Esta película se espesa con el uso y el efecto antiadherente mejora con el tiempo.
Alta seguridad: incluso si lo frota vigorosamente con una almohadilla de lana de acero o lo calienta intensamente, no producirá ninguna sustancia nociva. Lo único que puede entrar en los alimentos es una pequeña cantidad de hierro, lo que en realidad es beneficioso para muchas personas.
Excelente retención de calor: permanece caliente durante mucho tiempo después de apagar el fuego, lo que lo hace ideal para guisos de cocción lenta o para dorar filetes a la perfección.

2. Acero Inoxidable – El "profesional" de la cocina

Encontrarás casi exclusivamente este tipo de sartenes en las cocinas de los restaurantes de alta gama.
Material extremadamente estable: el acero inoxidable es un metal muy estable y no reacciona químicamente con los alimentos. Ya sea que esté cocinando salsa de tomate ácida o salteando con vinagre, mantiene su color y sabor originales sin preocuparse por la filtración de impurezas.
Duradero y resistente a los arañazos: puedes utilizar espátulas de metal libremente e incluso ponerlas en el lavavajillas. Aunque requiere cierta habilidad para controlar el calor (es propenso a pegarse si el calor es demasiado alto), desde una perspectiva de durabilidad e higiene, es muy superior a los utensilios de cocina antiadherentes.

3. Acero al carbono: el pequeño secreto de los chefs

Es un "híbrido" de hierro fundido y acero inoxidable, que combina las ventajas de ambos.
Más ligero que el hierro fundido: Su principio es el mismo que el del hierro fundido, y requiere una película de aceite para obtener propiedades antiadherentes, pero es mucho más ligero que el hierro fundido, lo que facilita su manejo con una mano. Ventajas físicas: a diferencia de los utensilios de cocina antiadherentes comunes, no temen las altas temperaturas. Puede calentarlo hasta que esté al rojo vivo para freírlo sin preocuparse por problemas de descomposición del recubrimiento. Es uno de los favoritos entre muchos entusiastas de la cocina que buscan ese "wok hei" (aroma a wok).

4. Vasijas de cerámica: el epítome de los materiales puros

No se trata de vasijas de aluminio con revestimiento, sino de vasijas fabricadas íntegramente de barro cocido o con una superficie de cerámica natural espesa.
Resistencia y durabilidad a altas temperaturas: el material cerámico proviene de la arcilla y es inherentemente muy resistente al calor. Sus propiedades permanecen extremadamente estables durante la cocción y no produce ningún olor extraño, incluso cuando se cocinan a fuego lento medicinas a base de hierbas o se cuece sopa durante períodos prolongados.
Suave y fácil de limpiar: aunque su efecto físico antiadherente puede ser ligeramente inferior al de los utensilios de cocina antiadherentes profesionales, su ventaja radica en su superficie dura que es menos propensa a rayarse, lo que hace que su uso sea mucho menos estresante.