¿Cuáles son los tipos de obras?

Existen muchos tipos de obras, y entre las más habituales se encuentran las siguientes:

Trabajos en hierro forjado: El tipo de trabajo común en las cocinas chinas, con buena conductividad térmica y cuerpo delgado, es particularmente adecuado para freír, sofreír, freír y otras operaciones en las cocinas chinas, y también es ideal para acciones difíciles. como voltear la cuchara. Al estar elaborado con materiales con bajo contenido de carbono, los platos fritos suelen ser fragantes. Sin embargo, cabe señalar que los woks de hierro forjado son propensos a oxidarse y necesitan un mantenimiento regular.

Wok de hierro fundido (wok de hierro fundido): Fabricado en hierro fundido, es muy grueso y transfiere el calor de forma especialmente uniforme. Debido a su gran peso, puede que no sea lo suficientemente amigable para algunas personas. Los woks de hierro fundido también son propensos a pegarse y oxidarse, lo que requiere algunas habilidades de mantenimiento, pero son muy adecuados para métodos de cocción como freír.

Wok de acero inoxidable: Los más comunes son el acero inoxidable 304 y el acero inoxidable 316. Las ventajas de los woks de acero inoxidable son la resistencia al desgaste y a la corrosión, pero el precio es relativamente alto y no es fácil de limpiar. Su conductividad térmica tampoco es tan buena como la del hierro, por lo que tarda más en calentarse.

Wok antiadherente: Este tipo de wok tiene la característica de no ser fácil de pegar al wok, por lo que es más fácil de limpiar después de cocinar. Sin embargo, es necesario proteger el revestimiento de la sartén antiadherente para evitar rayones con herramientas afiladas.

Sartén de aluminio: Las sartenes de aluminio son livianas y se calientan rápidamente, por lo que algunas familias las adoran. Sin embargo, las sartenes de aluminio se rayan fácilmente y los rayones pueden causar manchas que son difíciles de limpiar.

Wok electromagnético: este wok utiliza el principio de calentamiento electromagnético, que es fácil de operar y se calienta rápidamente. Pero debes prestar atención al tiempo que los ingredientes permanecen en la olla para evitar que se quemen por mucho tiempo.

Cazuela de cerámica: Aunque no es un wok de metal, la cazuela de cerámica también es uno de los utensilios de cocina habituales, especialmente indicado para guisos y sopas, que puede conservar el sabor original de los ingredientes.

A la hora de elegir un wok, además de considerar el material y el tipo, también hay que tener en cuenta factores como el tipo de ingredientes para cocinar, las preferencias personales y el presupuesto para elegir el trabajo que más le convenga. Además, no importa qué wok elija, debe prestar atención al uso correcto y a las técnicas de mantenimiento para garantizar su vida útil y efecto de cocción.